關(guān)于開展全市食品安全量化等級(jí)評(píng)審的通知
發(fā)布時(shí)間：2022-09-16 15:51
寶雞市餐飲飯店行業(yè)協(xié)會(huì)
關(guān)于開展全市食品安全量化等級(jí)評(píng)審的通知根據(jù)《陜西省餐飲質(zhì)量安全提升行動(dòng)方案》通知要求，受寶雞市市場(chǎng)監(jiān)督管理局委托開展食品安全量化等級(jí)評(píng)估工作通知如下：取得食品經(jīng)營(yíng)許可一年以上的餐飲企業(yè)，如酒店、賓館、中餐、西餐、火鍋、快餐、小吃、飲品、單位集體用餐等餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)企業(yè)。評(píng)定項(xiàng)目主要內(nèi)容：食品安全管理制度建立及落實(shí)、場(chǎng)所環(huán)境和布局流程、人員健康管理、設(shè)施設(shè)備維護(hù)管理、原材料采購(gòu)貯存、加工制作、餐用具清洗消毒、專間管理、檢測(cè)計(jì)劃落實(shí)、常態(tài)化防疫工作、餐飲節(jié)約和誠(chéng)信建設(shè)等內(nèi)容。由餐飲企業(yè)向市餐飲飯店行業(yè)協(xié)會(huì)申請(qǐng)?zhí)顚憽秾氹u市餐飲服務(wù)量化等級(jí)評(píng)定申請(qǐng)表》，協(xié)會(huì)在15個(gè)工作日內(nèi)組織相關(guān)專家現(xiàn)場(chǎng)評(píng)審后向社會(huì)公示7日，根據(jù)分值頒發(fā)等級(jí)A（優(yōu)秀）、B（良好）、C（一般），低于C級(jí)標(biāo)準(zhǔn)的不予評(píng)級(jí)，并要求限期整改。每月20日前受理申報(bào)，根據(jù)申報(bào)時(shí)間有序排號(hào)預(yù)約評(píng)審時(shí)間。1、申報(bào)時(shí)間：即日起開始報(bào)名2、申報(bào)辦法：請(qǐng)?jiān)凇皩氹u市餐飲飯店行業(yè)協(xié)會(huì)公眾號(hào)”下載相關(guān)表格，填寫后發(fā)送至郵箱13088920555@163.com寶雞市餐飲飯店行業(yè)協(xié)會(huì)請(qǐng)復(fù)制鏈接打開百度網(wǎng)盤下載鏈接：
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寶雞市餐飲服務(wù)量化等級(jí)評(píng)定具體辦法
企業(yè)自測(cè)→企業(yè)申報(bào)→組織專家現(xiàn)場(chǎng)評(píng)審→評(píng)審結(jié)果審核→評(píng)審結(jié)果公示→授牌 評(píng)定分為 A（優(yōu)秀）、B（良好）、C（一般）三個(gè)等級(jí)，分別用大笑、微笑和平臉圖形表示。A為最高級(jí)別，低于C級(jí)標(biāo)準(zhǔn)的，不予評(píng)級(jí)，并要求限期整改。取得食品經(jīng)營(yíng)許可一年以上的餐飲企業(yè)，如酒店、賓館、中餐、西餐、火鍋、快餐、小吃、飲品、單位集體用餐等餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)企業(yè)。評(píng)定項(xiàng)目主要內(nèi)容：食品安全管理制度建立及落實(shí)、場(chǎng)所環(huán)境和布局流程、人員健康管理、設(shè)施設(shè)備維護(hù)管理、原材料采購(gòu)貯存、加工制作、餐用具清洗消毒、專間管理、檢測(cè)計(jì)劃落實(shí)、常態(tài)化防疫工作、餐飲節(jié)約和誠(chéng)信建設(shè)等。（一）企業(yè)自測(cè)：參評(píng)企業(yè)在“寶雞市餐飲飯店行業(yè)協(xié)會(huì)公眾號(hào)”上下載《寶雞市餐飲服務(wù)量化等級(jí)評(píng)定企業(yè)自測(cè)表》（大中型/小型），按照項(xiàng)目對(duì)企業(yè)進(jìn)行自測(cè)打分（≥108分為優(yōu)秀，評(píng)為“A級(jí)”；≥90分＜108分為良好，評(píng)為“B級(jí)”；≥72分＜90分為一般，評(píng)為“C級(jí)”，72分以下不予評(píng)級(jí)），自測(cè)打分72分以上企業(yè)可進(jìn)行申報(bào)。（二）企業(yè)申報(bào)：參評(píng)企業(yè)在“寶雞市餐飲飯店行業(yè)協(xié)會(huì)公眾號(hào)”上下載《寶雞市餐飲服務(wù)量化等級(jí)評(píng)定申請(qǐng)表》《寶雞市餐飲服務(wù)量化等級(jí)評(píng)定媒體申請(qǐng)表》填寫蓋章，并附企業(yè)《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》復(fù)印件、《食品經(jīng)營(yíng)許可證》復(fù)印件、《衛(wèi)生許可證》復(fù)印件、法人身份證復(fù)印件、后廚平面圖、店鋪門面和廚房照片各一張（手機(jī)拍攝即可）發(fā)送至寶雞市餐飲飯店行業(yè)協(xié)會(huì)指定郵箱13088920555@163.com。（三）組織專家現(xiàn)場(chǎng)評(píng)審：寶雞市餐飲飯店行業(yè)協(xié)會(huì)收到企業(yè)申請(qǐng)資料審核通過后，15個(gè)工作日之內(nèi)組織評(píng)審專家（小組）現(xiàn)場(chǎng)評(píng)審。專家按照《寶雞市餐飲服務(wù)量化等級(jí)評(píng)定表》，嚴(yán)格逐項(xiàng)打分評(píng)定，滿分為120分?！?08分為優(yōu)秀，評(píng)為“A級(jí)”；≥90分＜108分為良好，評(píng)為“B級(jí)”；≥72分＜90分為一般，評(píng)為“C級(jí)”，72分以下不予評(píng)級(jí)。現(xiàn)場(chǎng)由檢查人員和被檢查餐飲服務(wù)單位負(fù)責(zé)人確認(rèn)后簽字。（四）評(píng)審結(jié)果審核：評(píng)審專家（小組）將企業(yè)評(píng)定的結(jié)果匯總后統(tǒng)一報(bào)送到寶雞市餐飲飯店行業(yè)協(xié)會(huì)評(píng)定中心，由評(píng)定中心審核。（五）評(píng)審結(jié)果公示：審核通過后由寶雞市市場(chǎng)監(jiān)督管理局在官網(wǎng)向社會(huì)公示，公示期7天。（六）授牌：公示期滿后由寶雞市餐飲飯店行業(yè)協(xié)會(huì)評(píng)定中心頒發(fā)統(tǒng)一制作的“量化等級(jí)公示牌”。1、量化等級(jí)公示牌應(yīng)懸掛在營(yíng)業(yè)場(chǎng)所醒目位置至下一次需要更換公示為止。未經(jīng)允許，禁止摘下或遮蓋。監(jiān)管部門對(duì)拒不懸掛或張貼、遮蓋公示牌或故意違反等級(jí)管理制度的單位實(shí)施重點(diǎn)監(jiān)管。2、等級(jí)評(píng)定結(jié)果較低的企業(yè)，可在當(dāng)次評(píng)定的6個(gè)月后，申請(qǐng)等級(jí)調(diào)整，經(jīng)評(píng)定達(dá)到較高等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)的，按新評(píng)定量化等級(jí)公示。3、餐飲量化等級(jí)評(píng)定工作在寶雞市市場(chǎng)監(jiān)督管理局指導(dǎo)下開展工作，成立“寶雞市餐飲服務(wù)量化等級(jí)評(píng)定中心”，寶雞市餐飲飯店行業(yè)協(xié)會(huì)作為評(píng)審主體，由其秘書處負(fù)責(zé)“評(píng)定中心”的日常工作。1、造成食品安全事故或發(fā)現(xiàn)存在嚴(yán)重違規(guī)行為，取消已評(píng)定的級(jí)別，并將相關(guān)情況報(bào)告監(jiān)管部門，加大監(jiān)督檢查頻次。整改滿6個(gè)月后，可重新申請(qǐng)等級(jí)評(píng)定。2、“A級(jí)”等級(jí)企業(yè)，原則上不超過12個(gè)月復(fù)查1次；“B級(jí)”企業(yè)，原則上不超過6個(gè)月復(fù)查1次；“C級(jí)”企業(yè)，原則上不超過4個(gè)月復(fù)查1次。復(fù)查中可根據(jù)實(shí)際情況，予以降級(jí)或取消已評(píng)定的級(jí)別，并將相關(guān)情況報(bào)告監(jiān)管部門。 餐飲服務(wù)量化等級(jí)評(píng)定不收取評(píng)定費(fèi)用。評(píng)定結(jié)果將作為監(jiān)管部門和行業(yè)主管部門開展工作的重要依據(jù)。寶雞市餐飲飯店行業(yè)協(xié)會(huì)
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