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    關(guān)于開(kāi)展全市食品安全量化等級評審的通知

    發(fā)布時(shí)間:2022-09-16 15:51

    寶雞市餐飲飯店行業(yè)協(xié)會(huì )

    關(guān)于開(kāi)展全市食品安全量化等級評審的通知
    全市餐飲企業(yè):
    根據《陜西省餐飲質(zhì)量安全提升行動(dòng)方案》通知要求,受寶雞市市場(chǎng)監督管理局委托開(kāi)展食品安全量化等級評估工作通知如下:
    一、評定范圍
    取得食品經(jīng)營(yíng)許可一年以上的餐飲企業(yè),如酒店、賓館、中餐、西餐、火鍋、快餐、小吃、飲品、單位集體用餐等餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)企業(yè)。
    評定項目主要內容:食品安全管理制度建立及落實(shí)、場(chǎng)所環(huán)境和布局流程、人員健康管理、設施設備維護管理、原材料采購貯存、加工制作、餐用具清洗消毒、專(zhuān)間管理、檢測計劃落實(shí)、常態(tài)化防疫工作、餐飲節約和誠信建設等內容。
    二、申報程序
    由餐飲企業(yè)向市餐飲飯店行業(yè)協(xié)會(huì )申請填寫(xiě)《寶雞市餐飲服務(wù)量化等級評定申請表》,協(xié)會(huì )在15個(gè)工作日內組織相關(guān)專(zhuān)家現場(chǎng)評審后向社會(huì )公示7日,根據分值頒發(fā)等級A(優(yōu)秀)、B(良好)、C(一般),低于C級標準的不予評級,并要求限期整改。
    三、申報要求
    每月20日前受理申報,根據申報時(shí)間有序排號預約評審時(shí)間。
    四、申報方法
    1、申報時(shí)間:即日起開(kāi)始報名
    2、申報辦法:請在“寶雞市餐飲飯店行業(yè)協(xié)會(huì )公眾號”下載相關(guān)表格,填寫(xiě)后發(fā)送至郵箱13088920555@163.com
    3、咨詢(xún)電話(huà):0917-3102995
    寶雞市餐飲飯店行業(yè)協(xié)會(huì )
    2022年9月9日

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    寶雞市餐飲服務(wù)量化等級評定具體辦法

    一、評審流程
    企業(yè)自測→企業(yè)申報→組織專(zhuān)家現場(chǎng)評審→評審結果審核→評審結果公示→授牌 
    二、等級劃分
    評定分為 A(優(yōu)秀)、B(良好)、C(一般)三個(gè)等級,分別用大笑、微笑和平臉圖形表示。A為最高級別,低于C級標準的,不予評級,并要求限期整改。
    三、評定范圍
    取得食品經(jīng)營(yíng)許可一年以上的餐飲企業(yè),如酒店、賓館、中餐、西餐、火鍋、快餐、小吃、飲品、單位集體用餐等餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)企業(yè)。
    評定項目主要內容:食品安全管理制度建立及落實(shí)、場(chǎng)所環(huán)境和布局流程、人員健康管理、設施設備維護管理、原材料采購貯存、加工制作、餐用具清洗消毒、專(zhuān)間管理、檢測計劃落實(shí)、常態(tài)化防疫工作、餐飲節約和誠信建設等。
    四、評定方法及程序
    (一)企業(yè)自測:參評企業(yè)在“寶雞市餐飲飯店行業(yè)協(xié)會(huì )公眾號”上下載《寶雞市餐飲服務(wù)量化等級評定企業(yè)自測表》(大中型/小型),按照項目對企業(yè)進(jìn)行自測打分(≥108分為優(yōu)秀,評為“A級”;≥90分<108分為良好,評為“B級”;≥72分<90分為一般,評為“C級”,72分以下不予評級),自測打分72分以上企業(yè)可進(jìn)行申報。
    (二)企業(yè)申報:參評企業(yè)在“寶雞市餐飲飯店行業(yè)協(xié)會(huì )公眾號”上下載《寶雞市餐飲服務(wù)量化等級評定申請表》《寶雞市餐飲服務(wù)量化等級評定媒體申請表》填寫(xiě)蓋章,并附企業(yè)《營(yíng)業(yè)執照》復印件、《食品經(jīng)營(yíng)許可證》復印件、《衛生許可證》復印件、法人身份證復印件、后廚平面圖、店鋪門(mén)面和廚房照片各一張(手機拍攝即可)發(fā)送至寶雞市餐飲飯店行業(yè)協(xié)會(huì )指定郵箱13088920555@163.com。
    (三)組織專(zhuān)家現場(chǎng)評審:寶雞市餐飲飯店行業(yè)協(xié)會(huì )收到企業(yè)申請資料審核通過(guò)后,15個(gè)工作日之內組織評審專(zhuān)家(小組)現場(chǎng)評審。專(zhuān)家按照《寶雞市餐飲服務(wù)量化等級評定表》,嚴格逐項打分評定,滿(mǎn)分為120分?!?08分為優(yōu)秀,評為“A級”;≥90分<108分為良好,評為“B級”;≥72分<90分為一般,評為“C級”,72分以下不予評級?,F場(chǎng)由檢查人員和被檢查餐飲服務(wù)單位負責人確認后簽字。
    (四)評審結果審核:評審專(zhuān)家(小組)將企業(yè)評定的結果匯總后統一報送到寶雞市餐飲飯店行業(yè)協(xié)會(huì )評定中心,由評定中心審核。
    (五)評審結果公示:審核通過(guò)后由寶雞市市場(chǎng)監督管理局在官網(wǎng)向社會(huì )公示,公示期7天。
    (六)授牌:公示期滿(mǎn)后由寶雞市餐飲飯店行業(yè)協(xié)會(huì )評定中心頒發(fā)統一制作的“量化等級公示牌”。
    五、管理工作
    (一)日常管理
    1、量化等級公示牌應懸掛在營(yíng)業(yè)場(chǎng)所醒目位置至下一次需要更換公示為止。未經(jīng)允許,禁止摘下或遮蓋。監管部門(mén)對拒不懸掛或張貼、遮蓋公示牌或故意違反等級管理制度的單位實(shí)施重點(diǎn)監管。
    2、等級評定結果較低的企業(yè),可在當次評定的6個(gè)月后,申請等級調整,經(jīng)評定達到較高等級標準的,按新評定量化等級公示。
    3、餐飲量化等級評定工作在寶雞市市場(chǎng)監督管理局指導下開(kāi)展工作,成立“寶雞市餐飲服務(wù)量化等級評定中心”,寶雞市餐飲飯店行業(yè)協(xié)會(huì )作為評審主體,由其秘書(shū)處負責“評定中心”的日常工作。
    (二)動(dòng)態(tài)管理
    1、造成食品安全事故或發(fā)現存在嚴重違規行為,取消已評定的級別,并將相關(guān)情況報告監管部門(mén),加大監督檢查頻次。整改滿(mǎn)6個(gè)月后,可重新申請等級評定。
    2、“A級”等級企業(yè),原則上不超過(guò)12個(gè)月復查1次;“B級”企業(yè),原則上不超過(guò)6個(gè)月復查1次;“C級”企業(yè),原則上不超過(guò)4個(gè)月復查1次。復查中可根據實(shí)際情況,予以降級或取消已評定的級別,并將相關(guān)情況報告監管部門(mén)。 
    六、結果運用
    餐飲服務(wù)量化等級評定不收取評定費用。評定結果將作為監管部門(mén)和行業(yè)主管部門(mén)開(kāi)展工作的重要依據。

    寶雞市餐飲飯店行業(yè)協(xié)會(huì )
    2022年9月9日


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