教育培訓
EDUCATION AND TRAINING
“2021年全市重點餐飲企業技能提升培訓”第二批次已經拉開帷幕，餐飲行業13.9萬從業人員盼望已久。此次全市重點餐飲企業技能提升培訓由市商務局、市人社局主辦，省餐飲業商會支持，市餐飲飯店行業協會承辦，各縣區商務、人社部門協辦，是提升全市餐飲行業整體管理水平、服務質量、菜品創新的一件實事，也是提升“國際（絲路）美食之都”建設的新舉措。這次培訓在市政府支持下各縣區統一啟動，是餐飲復蘇之即的一項及時、精準的惠企穩崗之舉，讓餐飲企業保增長、強管理，達到企業追趕超越的重要目的。
第二批次培訓在高新區、鳳翔區、扶鳳縣、眉縣、麟游縣同時開班，每個縣區開設綜合管理班、餐飲服務班、烹飪技能班。學員們個個精神抖擻，熱情飽滿，專心聽講，認真筆記，大膽提問。有些縣區學員要求選老師上課，有些學員在工作中遇到的“餐飲企業規范經營”“團隊建設”“企業頂層架構設計”等問題讓老師幫忙解決，所有老師熱情傾聽，認真給予措施解答。在第二批次培訓計劃中邀請的老師師資力量最強，專業影響力最大，技能等級最高，不僅有較高的教學理論水平，也有豐富的實踐經驗。
此次培訓中分三大主要內容：一是強化分工合作、深挖創新潛力。近兩年，餐飲業在受疫情的重創下和人們對餐飲理性消費的情況下，市場發生了巨大的變化，經營難度逐步增大，發展受限。餐飲投資者只能采取分工合作，挖掘團隊潛力，提升產品競爭優勢的措施解決困境。在面對新市場、新挑戰時，需要整個團隊人員不斷挖掘創新，以逐個攻克技術難關。二是發揮組織優勢、拓寬交流渠道。市餐飲飯店行業協會有著其獨特的優勢，是全市餐飲行業蓬勃發展的中堅力量。老師學員通過培訓可以相互交流工作心得，取長補短。在后續工作開展過程中，應該進一步發揮校企優勢，加強各個專業領域之間的溝通和聯系，為全市餐飲企業搭建學習的平臺，持續、有效地拓寬學習交流溝通的渠道。三是服務技能提升落地、引領餐飲行業發展。隨著餐飲行業快速發展，每年都有一大批品學兼優的技能人才加入餐飲行業大家庭，隨之而來的就會出現高技能人才的成長。發揮協會作用，切實地做到服務人才、重視人才、宣傳人才，共同把寶雞餐飲行業做強做大。
此次培訓按照科學合理的課程安排進行培養和訓練，使其適應新的要求，不斷更新知識。擁有旺盛的工作能力，能夠勝任現職工作，使餐飲企業的管理人員及員工能擔任更重要的崗位，適應新常態必將帶來的知識結構、技術結構、管理結構和科學結構等方面的深刻變化。對餐飲企業來說，培訓增強了員工對企業的歸屬感和主人翁責任感；培訓促進了企業與員工、管理層與員工層的雙向溝通，增強企業向心力和凝聚力，塑造優秀的企業文化；培訓提高員工綜合素質，提高工作效率和服務水平，樹立企業良好形象，增強企業贏利能力；培訓使企業適應市場變化、增強競爭優勢，培養企業的后備力量。
封閉式的管理已經不符合餐飲企業的發展，隨著信息交換的不斷頻繁，其他行業新的管理理念，新的管理體系直接影響著餐飲行業。通過崗位培訓以及后期循序漸進的培訓，員工的技能逐步得到提高，工作效率也就提高了。員工增加了績效，企業的生產效益自然增加了。經過本次培訓的員工可以糾正錯誤或不良的工作方法，有效降低生產中的各種損耗和事故的發生。
這次綜合管理班培訓的重要性在于執行力和領導力，馬云說過：寧要“三流的創意、一流的執行力”，也不要“一流的創意、三流的執行力”。管理層是企業的中堅力量，既要執行老板的決策，又要領導下屬員工，完成任務，所以管理層既要有很強的執行力又要具備領導力。
這次全市重點餐飲企業的技能提升培訓可以為企業培養人才。一個良好的培訓機制可以創造一個人人愛學習愛創新的氛圍，推動企業成為學習型組織。員工對培訓的渴望高于金錢的獎勵，因為沒有一個人不希望自己進步。沒有培訓，沒有進步，那就意味著落后而被淘汰。員工主動學習，主動工作。每個人進步一點，每個員工為企業提一個建議，企業還愁效益不好嗎！ 
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