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　　本次复赛打破了保守会议评审的模式，立异地将评分现场设正在厨房操做区。评审团环绕后厨运营的焦点环节，特地制定了涵盖“拾掇规范、义务落实、操做合规、培训成效”四大维度的评分细则，共计28项具体目标，确保查核全面而深切。从食材储存区的生熟分区、标签标识取保质期办理，到烹调区的厨具洁净记登科操做规程，再到清洗消毒区的设备运转取水质演讲，每一个细节都不放过。同时，评审员随机抽取后厨员工进行问答，现场查核其平安学问取应急能力，确保“人人懂平安、事事讲规范”落到实处。