刀功犀利鑒絲絨,火勢(shì)重溫舊夢(mèng)籠。
飛舞爐頭一勺起,香噴撲鼻滿堂風(fēng)。東來紫氣西行去,齊聚高人幾個(gè)同。合陽哲面黃河蟹,出水芙蓉任舅公。
金色九月,秋高氣爽,碩果累累。華山腳下,群賢畢至,精英薈萃。9月27日，在全國(guó)人民共慶第一個(gè)農(nóng)民豐收節(jié)的美好時(shí)節(jié),渭南市迎來了“第八屆全國(guó)烹飪技能競(jìng)賽陜西賽區(qū)暨華山論劍第三屆陜菜品牌創(chuàng)新烹飪大賽”。本次比賽由華陰市政府、華山管委會(huì)、華旅集團(tuán)承辦，以“華山論劍、振興陜菜”為主題，將為廣大名廚大師搭建一個(gè)展示陜菜技藝、傳承陜菜精髓、創(chuàng)新陜菜發(fā)展、展現(xiàn)廚師風(fēng)采的交流平臺(tái)。
寶雞美食緊抓良機(jī)，市商務(wù)局副調(diào)研員徐煜華、商服科科長(zhǎng)高姜明、市餐飲飯店行業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)劉柯利、副會(huì)長(zhǎng)龐再武、眉縣餐飲飯店行業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)李巍。參加此次比賽的大師選手有寶雞恒源酒店行政總廚孫建輝、潘宏明、張德懷、張展武、張少平、趙文剛暨肖家大院“西府十三花”文化宴席紛紛蒞臨賽場(chǎng)拔刀亮劍。
寶雞人杰地靈,物產(chǎn)富饒,廚藝精湛,古有“三秦之要、三省通衢”之稱,今有“最中國(guó)美食城市”之美譽(yù)。這里是陜菜之根，美食之源,有世界佛都法門寺，AAAAA級(jí)景區(qū)太白山，它也代表了寶雞美食在行業(yè)至高無上的榮譽(yù)與水平。
今天寶雞美食在“第八屆全國(guó)烹飪技能競(jìng)賽陜西賽區(qū)暨華山論劍第三屆陜菜品牌創(chuàng)新烹飪大賽”上亮劍，象征了寶雞美食在陜菜技藝的重要地位，寶雞美食著力推動(dòng)全市餐飲行業(yè)服務(wù)水平邁上一個(gè)新的臺(tái)階。
為傳承飲食文化、挖掘美食精品、創(chuàng)新發(fā)展餐飲,去年末,省政府出臺(tái)了《推進(jìn)陜菜品牌建設(shè)行動(dòng)方案》，提出了“力爭(zhēng)到‘十三五’末,陜菜品牌四大體系基本建成,陜菜在全國(guó)乃至世界具有一定的聲譽(yù)和影響,成為促進(jìn)我省經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的一張靚麗名片”的宏偉目標(biāo)。
以“華山論劍·振興陜菜”為主題的本屆大賽是渭南市繼第26屆廚師節(jié)成功舉辦之后,持續(xù)深化“中國(guó)陜菜之都”建設(shè)的重要舉措,也是響應(yīng)和落實(shí)省政府《推進(jìn)陜菜品牌建設(shè)行動(dòng)方案》的一次實(shí)踐行動(dòng),對(duì)弘揚(yáng)陜菜文化、傳承創(chuàng)新技藝、培養(yǎng)廚師人才、拉動(dòng)市場(chǎng)消費(fèi)、推動(dòng)餐飲業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)具有十分重要的意義。這次大賽一定能為餐飲業(yè)的各路好手提供一個(gè)施展才華的平臺(tái),為人才的培養(yǎng)提供一個(gè)很好的機(jī)遇。
華山論劍陜菜過招 陜菜魅力傳承創(chuàng)新
旨在弘揚(yáng)陜西飲食文化，充分展示陜菜魅力與精湛烹飪技藝的陜菜品牌創(chuàng)新烹飪大賽此前已分別在西安市、渭南大荔縣舉辦兩屆，均取得了良好的社會(huì)效應(yīng)與影響。第三屆陜菜品牌創(chuàng)新烹飪大賽，于9月27日、28日在華陰市舉行。
屆時(shí)，來自陜西全省各地市的150余名名廚大師將參加比賽。大賽以“華山論劍、振興陜菜”為主題，旨在為廣大名廚大師搭建一個(gè)展示陜菜技藝、傳承陜菜精髓、創(chuàng)新陜菜發(fā)展、展現(xiàn)廚師風(fēng)采的交流平臺(tái)。
部分比賽作品展示
