寶雞市餐飲飯店行業(yè)協(xié)會祝愿全市人民重陽安康

重陽節(jié)，為每年的農(nóng)歷九月初九日，是中華民族的傳統(tǒng)節(jié)日。《易經(jīng)》中把“九”定為陽數(shù)，九月九日，兩九相重，故曰“重陽”；因日與月皆逢九，故又稱為“重九”。

九九歸真，一元肇始，古人認(rèn)為九九重陽為吉祥之日。古時民間在重陽節(jié)有登高祈福、賞菊、佩茱萸、祭祖及飲宴求壽等習(xí)俗。流傳至今，添加了敬老等內(nèi)涵，所以同樣今天也是我國的老人節(jié)，別忘了給家中的老人送上一句溫暖的祝福。

重陽節(jié)是雜糅多種民俗為一體的漢族傳統(tǒng)節(jié)日，地域之間慶祝節(jié)日的方式各有不同，各省份在過節(jié)的時候各有各的民俗，其中陜西省便是以賞菊花、饋贈菊糕、飲菊花酒為主。

“九月九日，草木遍枯，而菊芬然獨秀，今奉一束。”

菊花是中國十大名花之一，在中國有三千多年的栽培歷史，中國人極愛菊花，從宋朝起民間就有一年一度的菊花盛會。古神話傳說中菊花又被賦予了吉祥、長壽、真情、令人懷戀、品格高尚的含義。

雖然深秋之時，萬物蕭條，秋風(fēng)殺盡百花，滿眼都是枯萎。但菊花盛開之時，滿城盡帶黃金甲。如此耀眼奪目的風(fēng)景，正是一年一度的重陽節(jié)花期，所以重陽節(jié)賞菊就成了人們最賞心悅目的佳事。

據(jù)史料記載，重陽糕，又稱“花糕”、“發(fā)糕”或“菊糕”，是用發(fā)面做成的糕點，輔料有棗子、杏仁、松子、栗子，屬于甜品，也有加肉做成咸味的。制作較為隨意、簡易。講究些的做成寶塔狀、九層，上面再做兩只小羊，以合“重九”、“重陽（羊）”之俗。有的在重陽糕上插上小彩旗，并點上蠟燭燈，用“點燈”、“吃糕”代替“登高”的意思，而小彩旗則隱喻為茱萸。

吃重陽糕的寓意，最早是由登高引申而來，重陽節(jié)又叫“登高節(jié)”。傳說登高可以避禍。而不能登高或不想登高的人，就在家中吃糕。吃重陽糕源于“高”的“高”，“糕”字與“高”同音，象征“人往高處走”、“步步高升”、“百事俱高”的祝福之意。除此之外，重陽糕的寓意，還有祛邪避災(zāi)。明人謝肇制在《五雜俎》中記述：“九月九日天明時，以片糕搭兒女頭額，可迎福接吉，消災(zāi)避邪”；另一個寓意是敬老之舉，江南流行一句話：“重陽不吃糕，老來與人告”。過去，在重陽這一天，人們有蒸制重陽糕孝敬老人的習(xí)俗。重陽糕不僅自家食用，還饋送親友，稱“送糕”。

重陽佳節(jié)，中國民間有飲菊花酒的傳統(tǒng)習(xí)俗。菊花酒在古代被看作是重陽必飲、祛災(zāi)祈福的“吉祥酒”。

菊花酒是由菊花與糯米、酒曲釀制而成的酒，古稱長壽酒，其味清涼甜美，有養(yǎng)肝、明目、健腦、延緩衰老等功效。我國釀制菊花酒，早在漢魏時期就已盛行。據(jù)《西京雜記》載稱“菊花舒時，并采莖葉，雜黍為釀之，至來年九月九日始熟，就飲焉，故謂之菊花酒。晉代陶淵明也有“酒能祛百病，菊能制頹齡”之說。后來飲菊花酒逐漸成了中國民間的一種風(fēng)俗習(xí)慣，尤其是在重陽時節(jié)，更要飲菊花酒。

菊花酒能疏風(fēng)除熱、養(yǎng)肝明目、消炎解毒，具有較高的藥用價值。明代醫(yī)學(xué)家李時珍指出，菊花具有“治頭風(fēng)、明耳目、去瘺癉、治百病”的功效。

古時菊花酒，是頭年重陽節(jié)時專為第二年重陽節(jié)釀的。九月九日這天，采下初開的菊花和一點青翠的枝葉，摻入準(zhǔn)備釀酒的糧食中，然后一齊用來釀酒，放至第二年九月九日飲用。傳說喝了這種酒，可以延年益壽。時逢佳節(jié)，清秋氣爽，菊花盛開，窗前籬下，片片金黃。除登高插茱萸外，親友們?nèi)逑嘌嬀站疲操p黃花，確實別有一番情趣。尤其是詩人們，賞菊飲酒，吟詩唱酬，給后世留下不少佳句。