1月22日下午兩點(diǎn)，由寶雞市商務(wù)局主辦，寶雞市民政局協(xié)辦，寶雞市餐飲飯店行業(yè)協(xié)會(huì)、《寶雞美食》編輯部承辦的“改革開放四十年寶雞餐飲發(fā)展總結(jié)大會(huì)暨2018年寶雞市餐飲飯店行業(yè)協(xié)會(huì)理事會(huì)”在萬福酒店隆重舉行。市政協(xié)、縣（區(qū)）商務(wù)局領(lǐng)導(dǎo)，省市餐飲業(yè)協(xié)會(huì)（商會(huì)），市餐飲明星企業(yè)、餐飲示范店，市餐飲飯店行業(yè)協(xié)會(huì)理事，市餐飲飯店行業(yè)協(xié)會(huì)烹飪大師專業(yè)委員會(huì)、鄉(xiāng)廚專業(yè)委員會(huì)、名優(yōu)特產(chǎn)暨小吃專業(yè)委員會(huì)等300余人參加了本次會(huì)議。
參加會(huì)議的領(lǐng)導(dǎo)、嘉賓有：市政協(xié)副主席王虎賢；市委原常委、寶雞軍分區(qū)原政委、市餐飲飯店行業(yè)協(xié)會(huì)監(jiān)事會(huì)監(jiān)事長(zhǎng)許道化；市工商業(yè)聯(lián)合會(huì)黨組書記、副主席王軍君；市商務(wù)局黨組書記、局長(zhǎng)劉天宏；市商務(wù)局副局長(zhǎng)段長(zhǎng)軍；市民政局社會(huì)組織管理局黨工委書記、副局長(zhǎng)張九平；市總工會(huì)調(diào)研員姚志杰；寶雞市商務(wù)局商服科科長(zhǎng)高姜明；寶雞市餐飲飯店行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)趙更生；寶雞市餐飲飯店行業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)劉柯利；寶雞市餐飲飯店行業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)龐再武；陜西省飯店協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)朱紅峰；陜西省烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)杜西鋒；陜西省飲食營(yíng)養(yǎng)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)王志民；陜西省餐飲業(yè)商會(huì)會(huì)長(zhǎng)梁國義；西安市飯店與餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)王文龍；咸陽市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)宋均靜；渭南市烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)王宏光；銅川市烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)賈玉；寶雞電視臺(tái)廣告部主任呂濤；寶雞日?qǐng)?bào)溫姚姚。
會(huì)議聽取了改革開放四十年來，寶雞餐飲業(yè)發(fā)展專題報(bào)告，并審議寶雞市餐飲飯店行業(yè)協(xié)會(huì)2018年工作總結(jié)報(bào)告；研討了協(xié)會(huì)2019年工作計(jì)劃報(bào)告；同時(shí)為改革開放四十年寶雞餐飲品牌企業(yè)、2018寶雞餐飲功勛人物、2018寶雞餐飲工匠人物、改革開放四十年寶雞餐飲四大貢獻(xiàn)人物、寶雞市餐飲行業(yè)突出貢獻(xiàn)人物進(jìn)行了表彰。
市政協(xié)王虎賢副主席講話。
寶雞市商務(wù)局局長(zhǎng)劉天宏致辭。
市商務(wù)局段長(zhǎng)軍副局長(zhǎng)做改革開放四十年餐飲業(yè)發(fā)展專題報(bào)告。
改革開放40年來，寶雞餐飲業(yè)由小到大、由弱到強(qiáng)，全市餐飲市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)規(guī)模從1978年的2200萬元升至2017年的88.9億元，餐飲收入總規(guī)模占到社會(huì)消費(fèi)品零售總額的10.8%，餐飲市場(chǎng)對(duì)整個(gè)消費(fèi)市場(chǎng)增長(zhǎng)的貢獻(xiàn)率達(dá)到11.3%。縱觀餐飲行業(yè)對(duì)整個(gè)消費(fèi)市場(chǎng)的拉動(dòng)作用，總體上保持穩(wěn)定，最高時(shí)每年2至3個(gè)百分點(diǎn)。40年來，我市餐飲市場(chǎng)最終步入全面穩(wěn)定持續(xù)增長(zhǎng)的新時(shí)期。在1978年到2006年的28年時(shí)間里，全市餐飲業(yè)零售額累計(jì)達(dá)到150億元；隨后，從2006年到2011年，全市餐飲銷售收入穩(wěn)定增長(zhǎng)，年均皆在5億元以上；從2011年到2018年，僅7年時(shí)間，全市餐飲業(yè)零售額合計(jì)達(dá)160億元，年均超過14億元，實(shí)現(xiàn)了飛速發(fā)展。40年來，全市餐飲經(jīng)營(yíng)網(wǎng)點(diǎn)從不足三百個(gè)增加到一萬三千多個(gè)，增長(zhǎng)約49倍。
40年來，寶雞餐飲業(yè)積極踐行轉(zhuǎn)型升級(jí)和供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，使餐飲行業(yè)發(fā)展呈現(xiàn)出新常態(tài)。隨著我市對(duì)外開放的不斷加深，國際餐飲連鎖品牌不斷進(jìn)駐寶雞，為寶雞餐飲業(yè)帶來了多元的飲食文化、先進(jìn)的管理模式和新潮的用餐觀念。在這種新競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)的沖擊下，傳統(tǒng)國營(yíng)中餐企業(yè)和本土民營(yíng)餐飲品牌也開啟了對(duì)技藝的深耕與再創(chuàng)新，完成了經(jīng)營(yíng)模式的戰(zhàn)略轉(zhuǎn)變，推動(dòng)了全市餐飲業(yè)的全面快速發(fā)展。
40年來，全市餐飲企業(yè)品牌價(jià)值和品牌文化的重要性日趨凸顯。人民群眾日益增長(zhǎng)的物質(zhì)文化生活需要，使餐飲市場(chǎng)多元化、個(gè)性化和細(xì)分化趨勢(shì)日漸明顯，呈現(xiàn)出多業(yè)態(tài)差異化經(jīng)營(yíng)和協(xié)調(diào)發(fā)展的特點(diǎn)，所以大眾餐飲成為餐飲市場(chǎng)中增長(zhǎng)最快、比重最大、拉動(dòng)行業(yè)回暖的主力軍。很長(zhǎng)時(shí)間以來，餐飲企業(yè)營(yíng)銷渠道單調(diào)，門店?duì)I銷成為主要選擇。改革開放中，互聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)業(yè)異軍突起，革命性地改變了餐飲業(yè)的格局。
40年來，作為中華傳統(tǒng)文化的重要載體之一，寶雞餐飲一直在努力走出國門。近年來，寶雞市餐飲飯店行業(yè)協(xié)會(huì)組織餐飲企業(yè)通過國際交流和展會(huì)活動(dòng)，積極向世界宣傳推廣寶雞飲食文化。新家坡的王軍臊子面、日本的周秦餐館、泰國的白蘭餐飲成為寶雞美食走向世界的代表，肉夾饃、搟面皮、臊子面等特色小吃成為寶雞美食享譽(yù)全球的載體。
40年餐飲業(yè)的發(fā)展，離不開政府部門出臺(tái)好的政策、改善行業(yè)發(fā)展環(huán)境，保障餐飲業(yè)科學(xué)可持續(xù)發(fā)展。
寶雞市餐飲飯店行業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)劉柯利對(duì)2018年市餐飲飯店行業(yè)協(xié)會(huì)的各項(xiàng)工作進(jìn)行總結(jié)報(bào)告。
寶雞市餐飲飯店行業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)龐再武做協(xié)會(huì)2019年工作計(jì)劃報(bào)告。
會(huì)議中對(duì)改革開放四十年寶雞餐飲品牌企業(yè)、2018寶雞餐飲功勛人物、2018寶雞餐飲工匠人物、改革開放四十年寶雞餐飲四大貢獻(xiàn)人物、寶雞市餐飲行業(yè)突出貢獻(xiàn)人物進(jìn)行了表彰。
表彰名單如下：
1、改革開放四十年寶雞餐飲品牌企業(yè)（23戶）：
寶雞市西虢賓館、隴州賓館、千陽賓館、寶雞陽光酒店有限公司、岐山肖家大院、毛家公社大食堂、寶雞市艷陽天餐飲有限公司、陜西令氏家外家餐飲有限公司、寶深逸樂生態(tài)園、嘉信潮州酒店、瀘州川菜、西鳳酒文化主題酒店、西府賓館、陜西向陽餐飲集團(tuán)有限公司、速8酒店、陜西長(zhǎng)虹亞利餐飲有限公司、寶雞想老八香餐飲管理有限公司、寶雞老碼頭火鍋、陜西三和學(xué)院、陜西中北專修學(xué)院、寶雞市百姓廚房移動(dòng)酒店管理有限公司、岐山縣秦唐瓦罐餐飲有限公司、陜西關(guān)中風(fēng)情文化有限公司。（排名不分先后）
2、2018寶雞餐飲功勛人物（22人）：
雷學(xué)義、張歲祥、張釗、馬藝婷、劉松昆、王黨偉、林永清、雷興虎、張斌、張青賢、張志杰、李巍、李杰、蒲海亮、楊寶菁、張德懷、賈昀、趙衛(wèi)科、王寶剛、張新懷、郝忠平、張志強(qiáng)。（排名不分先后）
3、2018寶雞餐飲工匠人物（11人）：
龐再武、王軍兵、王治民、麻小銘、李剛、李軍武、王社民、趙永祥、郝寬仁、孫建輝、肖科智。（排名不分先后）
4、改革開放四十年寶雞餐飲四大貢獻(xiàn)人物（4人）：
宋新勝、孟慶良、趙更生、易渲承
5、寶雞市餐飲行業(yè)突出貢獻(xiàn)人物（3人）：
張利平、成文賢、令建軍
