寶雞名吃——智能機器人祥子刀削面

刀削面看上去樸實無華，一根根白白扁扁的面條縱橫交錯在碗中，像一座座山嶺；而點綴其中的青菜，就像一道道萬里長城；一粒見方的菜品就像一面面遠看的戰旗。

雖然刀削面看起來樸實無華，但做起來并沒有想像中的容易。每次去吃刀削面，都能看到師傅做面的整個過程。首先，師傅從櫥柜中拿出一大塊面來，放在案板上，揉了又揉，搓了又搓，然后將揉平的那一面捧在手上(底下一個工具撐著)，一手抄起一把削面專用的刀，在上面就削起來了。只見師傅拿著刀，從面的上方往下方一削，看上去也沒用什么勁，那面條就乖乖地跳進了鍋里。緊接著師傅越削越快，“刷刷刷刷刷”，一根根面條就進鍋了，煮了一會后，師傅又把面條撈起來放入另一個鍋里，抓一把青菜，煮了幾分鐘，就像一葉落鍋一葉飄，一葉離面又出刀，銀魚落水翻白浪，柳葉乘風下樹梢，一碗熱氣騰騰的刀削面就做好了。

歲月就像刀削面，

一點一點往下片。

不知不覺才發現，

青春美貌全不見。

與其將來空感嘆，

不如現在努力干。

童時咥了刀削面，

身體硬朗全家歡。

美女品面不吃蒜，

皮膚容顏看得見。

帥哥紳士揣碗轉，

炸醬雞蛋辣子蒜。

七寸飛面鍋沸煮，

香飄四溢聞的見。

智能科技自己造，

餐飲標準很牢靠。

 祥子名吃刀削面。 

祥子刀削面品牌創建于2001年，由面食世家及多年從事餐飲行業的老師傅、傳承人經過近20多年的潛心研究創制而成。面體制作工藝考究，面條色白、筋光；臊子選料嚴格，采用自家秘制的十余味調料，溫火烹制而成。祥子刀削面臊子肉香、湯鮮、口感筋道、口味獨特。十幾年來一致受到客戶的好評，已在全國各地開設50余家分店。為了讓連鎖經營有更好的發展，讓客戶的創業夢想變得輕松，祥子緊跟市場的發展方向，高薪聘請了一大批專業技術人員, 經過多次反復試驗，研發出了品質優良、性能穩定的祥子削面機器人，不但節省了刀削面師父的勞力成本，提高了效率，還降低了加盟商創業致富的門檻，更使得餐飲經營輕松化，自動化，一體化。

祥子削面機器人是專業生產的面食機械設備，產品質量穩定，削面效率高，具有操作簡單、工作效率高、長時間使用不發熱、易清理、維護方便等優點，效率是一般削面機器人的2倍左右，在用戶中享有較高的信譽，其效率開創了刀削面機械的先河，是食品機械行業人工智能控制的又一大進步。祥子削面機主要適用于各大賓館、食品加工廠、食堂、飯店等餐飲行業。

祥子削面機削出的面如柳葉，寬窄薄厚自由調節，口感筋道。工作效率高，一次可上面20斤，每分鐘削面4—6碗。外表采用噴塑工藝，美觀大方，干凈衛生。設備運行平穩，操作方便，新手可直接上手，為餐飲行業做出了突破性發展。

人最難改變的，就是自己的思維慣性和行為定勢。許多人在成功后便認為過去的成功經驗還能保障自己未來的成功，不愿做絲毫的轉變，在新常態的今天，其實是優化企業的一個時期，這個時期就是對自己企業升級的一個關鍵節點。

祥子不僅要引領企業的發展，更希望打造一個幸福的企業！打造一個餐飲品牌！這就需要他不斷的突破、創新。祥子作為一個企業家，也許會擁有成功的風光，但更多的是創新的開端是他實現市場競爭力的一個亮點，你無我有，你有我精。愿祥子刀削面伴隨著他睿智的理想和面食主義者的真誠，走向中國每個城市的角落！

先看故事后嘗面，傳說，蒙古韃靼侵占中原后，建立元朝。為防止“漢人”造反起義，將家家戶戶的金屬全部沒收，并規定十戶用廚刀一把，切菜做飯輪流使用，用后再交回韃靼保管。一天中午，一位老婆婆將棒子、高粱面和成面團，讓老漢取刀。結果刀被別人取走，老漢只好返回，在出韃靼的大門時，腳被一塊薄鐵皮碰了一下，他順手揀起來揣在懷里。回家后，鍋開得直響，全家人等刀切面條吃，可是刀沒取回來，老漢急得團團轉，忽然想起懷里的鐵皮，就取出來說：“就用這個鐵皮切面吧！”老婆一看，鐵皮薄而軟，嘟喃著說：“這樣軟的東西怎能切面條。”老漢氣憤地說：“切”不動就“砍”。“砍”字提醒了老婆，她把面團放在一塊木板上，左手端起，右手持鐵片，站在開水鍋邊“砍”面，一片片面片落入鍋內，煮熟后撈到碗里，澆上鹵汁讓老漢先吃，老漢邊吃邊說：“好得很，好得很，以后不用再去取廚刀切面了。”這樣一傳十，十傳百，傳遍了西北大地。

2019年3月7日下午，寶雞市餐飲飯店行業協會對寶雞高新開發區祥子刀削面館所經營的產品——祥子刀削面，進行餐飲品牌評審認定。

寶雞高新開發區祥子刀削面總經理趙育祥介紹企業發展和現狀

專家組檢查廚房安全和衛生工作

媒體：生活網  徐超

專家和評委現場打分

寶雞市餐飲飯店行業協會為企業法人頒發憑證

祝賀祥子刀削面成功通過“寶雞名吃”評審。