寶雞名吃——智能機器人祥子刀削面

刀削面看上去樸實無華，一根根白白扁扁的面條縱橫交錯在碗中，像一座座山嶺；而點綴其中的青菜，就像一道道萬里長城；一粒見方的菜品就像一面面遠看的戰(zhàn)旗。

雖然刀削面看起來樸實無華，但做起來并沒有想像中的容易。每次去吃刀削面，都能看到師傅做面的整個過程。首先，師傅從櫥柜中拿出一大塊面來，放在案板上，揉了又揉，搓了又搓，然后將揉平的那一面捧在手上(底下一個工具撐著)，一手抄起一把削面專用的刀，在上面就削起來了。只見師傅拿著刀，從面的上方往下方一削，看上去也沒用什么勁，那面條就乖乖地跳進了鍋里。緊接著師傅越削越快，“刷刷刷刷刷”，一根根面條就進鍋了，煮了一會后，師傅又把面條撈起來放入另一個鍋里，抓一把青菜，煮了幾分鐘，就像一葉落鍋一葉飄，一葉離面又出刀，銀魚落水翻白浪，柳葉乘風下樹梢，一碗熱氣騰騰的刀削面就做好了。

歲月就像刀削面，

一點一點往下片。

不知不覺才發(fā)現，

青春美貌全不見。

與其將來空感嘆，

不如現在努力干。

童時咥了刀削面，

身體硬朗全家歡。

美女品面不吃蒜，

皮膚容顏看得見。

帥哥紳士揣碗轉，

炸醬雞蛋辣子蒜。

七寸飛面鍋沸煮，

香飄四溢聞的見。

智能科技自己造，

餐飲標準很牢靠。

 祥子名吃刀削面。 

祥子刀削面品牌創(chuàng)建于2001年，由面食世家及多年從事餐飲行業(yè)的老師傅、傳承人經過近20多年的潛心研究創(chuàng)制而成。面體制作工藝考究，面條色白、筋光；臊子選料嚴格，采用自家秘制的十余味調料，溫火烹制而成。祥子刀削面臊子肉香、湯鮮、口感筋道、口味獨特。十幾年來一致受到客戶的好評，已在全國各地開設50余家分店。為了讓連鎖經營有更好的發(fā)展，讓客戶的創(chuàng)業(yè)夢想變得輕松，祥子緊跟市場的發(fā)展方向，高薪聘請了一大批專業(yè)技術人員, 經過多次反復試驗，研發(fā)出了品質優(yōu)良、性能穩(wěn)定的祥子削面機器人，不但節(jié)省了刀削面師父的勞力成本，提高了效率，還降低了加盟商創(chuàng)業(yè)致富的門檻，更使得餐飲經營輕松化，自動化，一體化。

祥子削面機器人是專業(yè)生產的面食機械設備，產品質量穩(wěn)定，削面效率高，具有操作簡單、工作效率高、長時間使用不發(fā)熱、易清理、維護方便等優(yōu)點，效率是一般削面機器人的2倍左右，在用戶中享有較高的信譽，其效率開創(chuàng)了刀削面機械的先河，是食品機械行業(yè)人工智能控制的又一大進步。祥子削面機主要適用于各大賓館、食品加工廠、食堂、飯店等餐飲行業(yè)。

祥子削面機削出的面如柳葉，寬窄薄厚自由調節(jié)，口感筋道。工作效率高，一次可上面20斤，每分鐘削面4—6碗。外表采用噴塑工藝，美觀大方，干凈衛(wèi)生。設備運行平穩(wěn)，操作方便，新手可直接上手，為餐飲行業(yè)做出了突破性發(fā)展。

人最難改變的，就是自己的思維慣性和行為定勢。許多人在成功后便認為過去的成功經驗還能保障自己未來的成功，不愿做絲毫的轉變，在新常態(tài)的今天，其實是優(yōu)化企業(yè)的一個時期，這個時期就是對自己企業(yè)升級的一個關鍵節(jié)點。

祥子不僅要引領企業(yè)的發(fā)展，更希望打造一個幸福的企業(yè)！打造一個餐飲品牌！這就需要他不斷的突破、創(chuàng)新。祥子作為一個企業(yè)家，也許會擁有成功的風光，但更多的是創(chuàng)新的開端是他實現市場競爭力的一個亮點，你無我有，你有我精。愿祥子刀削面伴隨著他睿智的理想和面食主義者的真誠，走向中國每個城市的角落！

先看故事后嘗面，傳說，蒙古韃靼侵占中原后，建立元朝。為防止“漢人”造反起義，將家家戶戶的金屬全部沒收，并規(guī)定十戶用廚刀一把，切菜做飯輪流使用，用后再交回韃靼保管。一天中午，一位老婆婆將棒子、高粱面和成面團，讓老漢取刀。結果刀被別人取走，老漢只好返回，在出韃靼的大門時，腳被一塊薄鐵皮碰了一下，他順手揀起來揣在懷里?；丶液?，鍋開得直響，全家人等刀切面條吃，可是刀沒取回來，老漢急得團團轉，忽然想起懷里的鐵皮，就取出來說：“就用這個鐵皮切面吧！”老婆一看，鐵皮薄而軟，嘟喃著說：“這樣軟的東西怎能切面條?！崩蠞h氣憤地說：“切”不動就“砍”。“砍”字提醒了老婆，她把面團放在一塊木板上，左手端起，右手持鐵片，站在開水鍋邊“砍”面，一片片面片落入鍋內，煮熟后撈到碗里，澆上鹵汁讓老漢先吃，老漢邊吃邊說：“好得很，好得很，以后不用再去取廚刀切面了?！边@樣一傳十，十傳百，傳遍了西北大地。

2019年3月7日下午，寶雞市餐飲飯店行業(yè)協會對寶雞高新開發(fā)區(qū)祥子刀削面館所經營的產品——祥子刀削面，進行餐飲品牌評審認定。

寶雞高新開發(fā)區(qū)祥子刀削面總經理趙育祥介紹企業(yè)發(fā)展和現狀

專家組檢查廚房安全和衛(wèi)生工作

媒體：生活網  徐超

專家和評委現場打分

寶雞市餐飲飯店行業(yè)協會為企業(yè)法人頒發(fā)憑證

祝賀祥子刀削面成功通過“寶雞名吃”評審。