慢火煨出一段悠然歲月

在西岐大地上，食物的源頭要尋到哪里才算正宗？

燦爛的青銅器時代是周文化的鼎盛輝煌，毛公鼎的出土不僅僅是七段銘文和近五百字的文史價值，它也把岐地人的思緒拉回三千年前的飲食吃喝。哪怕是周天子時代的鼎，它也不能回避一個事實，作為一個鼎，最初的實用功能就是盛放烹煮食物。哪怕后來的鼎烹煮功能逐漸弱化，更多肩負起權利的榮耀，這是歷史的選擇。你可知道，在陜西這塊廣袤的土地上，還比青銅鑄鼎更早的半坡氏族的陶器。比起鼎，陶器才像一位慈祥的婦人，它永遠遵循著命運的調劑安排。半坡陶器安分地守著一堆篝火，裊裊炊煙穿越五千年歷史風煙。

沿襲到今日，秦地的我們仍然能喝到一口陶罐瓦罐煨出的熱湯，這一口帶著熱氣的食物是文明人的象征，也是我們傳承古法的見證。這一碗有溫度的飯食就帶著人間真情的印記。尋根意識的覺醒，傳承歷史的精華，才是西府大地上一切美食源遠流長的根源。

秦唐瓦罐，這四個字遇在一起就是一種拙樸大氣的和諧。歷史的厚重和樸實的家常本來就是生活的真相。加一把時間的火，慢慢用心盡力熬一款真情的湯，這算不算一種情懷？快節奏生活的今日，你我最不缺的就是花花世界的眼花繚亂，而我們最渴望的就是被歲月沉淀留在記憶里的一份真情。能把日新月異打敗的唯有亙古不變。一份正宗的瓦罐煨湯，能不能喚醒你心底的一份堅貞守候？你來試試看。

做好一道菜，要有手藝，更要有眼光，要能靜下心，更要敢于走出去。店名是叫秦唐瓦罐，菜品里除了秦地名菜，也保留著川、湘、粵等數個菜系。民以食為天，瓦罐煨湯是一個亮點，它若是正宮皇后，眾多招牌菜就是秦唐瓦罐美食的三宮六院。在這里，一成不變的是瓦罐煨湯，時變時新的是各類涼盤熱菜。這樣恒中有變的格局才能擔當起西府美食的領頭羊，才能在快速發展的美食行業里百煉成鋼。

坐在“秦唐瓦罐”，一道道美食端上桌，你得時刻提醒自己這是在西府大地。

端上桌的這一道美食也有好久的沿襲古法，或許它就是不斷的模仿新創的新品。無論是煎炒炸，還是燜煮或是鹽焗，你是看擺盤還是看食材搭配，總有些細微之處讓你感慨。在這里，只有你想不到的，沒有他做不到的。南北菜系可以融合共贏，酸甜苦辣可以包容兼并，一切美好的滋味都值得嘗試和追求。

牛羊肉，雞鴨鵝，各種骨頭能煨湯，各類新鮮時令蔬菜也能煨湯。一個淺淺的湯盆里，明黃和嫩綠相間，它們是腐竹和絲瓜，這清淡的食材做出的濃稠湯汁既有田園的風情又帶隱士名流古韻。如果一道湯就能把你的味蕾挑動，那么剩下的好胃口就得用貨真價實的硬菜填補。溜蝦滑還是秘制牛肉干，水焯的掛芡山藥片澆上酸辣的汁水這是獨家味道。

刨片的西葫蘆青翠滑嫩是大眾菜的細制作。

酥皮藕模樣的炸制的甜點心思細膩。

豬耳朵扁豆角煸炒五花肉是試行新推的下飯菜。

煨湯是強項，酒水飲料在這里也強調獨創。我去的這一天天氣陰冷，席間我們拒絕飲酒，服務生幫我們配溫熱的鮮榨山藥汁，奶白的熱飲黏滑微甜。金黃明亮的茶湯，消毒毛巾，一次鑲嵌式筷子，煙灰缸里都有笑臉紙條。席間茶水問詢，骨碟送換及時，細節無不彰顯溫情，這才是一個成熟酒店的設施配套。

坐在“秦唐瓦罐”，點菜你也無需客氣，南北菜系你只選對胃口。這里的當家人劉紅軍是走南闖北的人，強將手下無弱兵，他的廚師跟著他開眼界，自然也是眼觀六路耳聽八方。哪里有好菜推出，哪里有秘制祖傳，他們一一拜訪嘗試觀摩沿襲，總要把好的沿襲，陳的拋棄，這才是一個團隊永不落伍的正確思路。

團隊靠士氣，經營靠誠信。好的服務配備良好的硬件設施，酒店內設15個包間，2個不同裝修風格的宴會大廳，吉祥廳（中式）、如意廳（歐式），一次性可容納1200余人同時就餐，可同時承辦2—3家宴會并設有百余個專用停車位，一切的一切都是等你來。是您舉辦婚宴、滿月、壽宴、喬遷、洽談業務、商業聚會、團隊聚餐的理想場所，總有一款美食為你等待，總有一個團隊為你駐守。

他們的企業文化就在墻上，樓梯間，宣傳牌上，當然，記在員工心間的只有簡單一句話：干，人生沒有捷徑。

人一日有三餐，可一輩子活下來，能記住的美食又有幾個？

落日樓頭，斷鴻聲里， 江南游子為何就記住一味鱸魚堪膾？是情懷。食物只有凝聚了真情才有可能被時代傳承。在秦地，有太多的理由讓我們用心做好一味美食。如果你愿意慢慢過日子，那我們就給它時間，給它空間，任由時光荏苒，等“秦唐瓦罐”用慢火煨出一段悠然歲月。真滋味，秦韻味才真正不負你我他，千年百年，唯有真金才經得住大浪淘沙。

祝賀岐山縣秦唐瓦罐餐飲有限公司順利通過“寶雞餐飲名店”評審