群英深港薈萃 彰顯陜西精神
為進一步弘揚陜菜文化，加強陜港兩地美食交流，應(yīng)陜西省人民政府駐港澳聯(lián)絡(luò)辦事處的邀請，受陜西省商務(wù)廳的委托，陜西省餐飲業(yè)商會在會員企業(yè)中挑選出政治上可靠、技術(shù)上過硬的陜菜烹飪大師，定于11月7日開始赴深圳紫荊山莊、香港中聯(lián)辦、香港海洋公園等單位進行美食文化交流活動。
接到通知后，陜西省餐飲業(yè)商會高度重視，把這次活動當(dāng)作政治任務(wù)，積極行動、精心組織。短短幾天后，經(jīng)過精心挑選、嚴(yán)格把關(guān)的出征團隊有了強大的陣容。商會名廚委主任、高級烹調(diào)技師左汀，寶雞劉柯利技能大師（烹飪）工作室主任、高級技師劉柯利，五一飯店高級技師雷娟，西安菜館行政總廚雷朋，西北婦女兒童醫(yī)院高級烹調(diào)技師勾軍亮，陜西旅游烹飪職業(yè)學(xué)院特一烹調(diào)師趙軍山，蓮花餐飲朱雀店廚師長李明七位資深陜菜大師，出征前反復(fù)研究制定菜品，提出采買計劃，希望最大限度的在有限的時間中，彰顯陜西精神，展現(xiàn)陜菜魅力。
贈旗出征 寄予無限希望
10月30日，在建國70周年“我和我的祖國”大型圖片展暨陜菜小吃展示交流等系列活動現(xiàn)場，陜西省餐飲業(yè)商會為赴深港的七位陜菜大師舉行了隆重的贈旗送行儀式。陜西省餐飲業(yè)商會名譽會長、真愛集團董事長何志方、執(zhí)行會長梁國義代表商會將一面嶄新的國旗授予即將出征的團隊。左汀等大師們莊嚴(yán)宣誓：一定不負重托，讓陜菜在深圳、香港大放異彩。
深圳紫金山莊 四年來最出彩的團隊
航班延誤，不減備餐熱情。11月7日，左汀、劉柯利等全體赴港陜菜大師們，帶著陜西餐飲人的重托，懷著弘揚陜菜的堅定信念，在寒風(fēng)細雨中飛赴深圳。由于各種原因，航班延誤了5個小時。剛到深圳，按照邀請方的安排，陜菜大師們下車伊始，顧不上休息，就在深圳紫荊山莊馬上投入到緊張繁忙的籌備工作中。由于后廚地方有限，陜西團隊的每位大師都做到了禮讓、包容。在山莊黃總廚的精心安排下，山莊每位老師配合的非常默契。
深圳紫金山莊，餐飲分為五個餐點。代表團負責(zé)兩個餐廳的自助餐。團隊的每位同志在還沒有熟悉環(huán)境的情況下，一到崗位就忙得不亦樂乎。大家非常清楚地認(rèn)識到此次赴深、港是代表陜西餐飲行業(yè)并非個人。
經(jīng)過三個小時的緊張準(zhǔn)備，最具陜西特色的經(jīng)典陜菜美食，在確保品質(zhì)的前提下精美呈現(xiàn)，令人眼前一亮。其中涼菜有帶皮羊肉、五香牛肉、熗拌脆筍；熱菜有葫蘆雞、熗牛肉、糖醋魚、燒三鮮、油潑蝦仁、鍋燒雞等菜品；小吃有糊辣湯、肉夾饃、羊肉泡、涼皮、酸湯水餃等精工細作、精益求精的菜品讓人目不暇接。幾乎每餐都要不停地加菜，直到備用原料全部用完。山莊參會人員個個點贊、反響極為熱烈。尤其是陜西biangbiang面，簡直供不應(yīng)求，品嘗過的領(lǐng)導(dǎo)和嘉賓們無不拍手叫好。在團隊的共同努力下，順利完成了深圳期間兩天四餐次保障任務(wù)。
“止暴制亂”時期 陜港交流砥礪前行
香港海洋公園 嘉賓為陜菜點贊叫好
這里的用餐環(huán)境非常特別，從熊貓館到海底世界，從鯊魚餐廳到各類表演休閑餐吧，業(yè)態(tài)非常旺，人氣非常爆。厚重的飲食文化，獨特的烹飪技法，讓海洋公園從總廚到廚師，都產(chǎn)生了強烈的興趣。大師間的交流、美食間的碰撞，辛香濃郁、酥爛扒透的陜西特色在香港有了完美融合。
11月15日中午，陜、港烹飪大師共同制作了四套宴席，海洋公園主席邀請近四十位嘉賓品鑒陜菜。嘉賓們品陜菜精品，聽陜菜故事，都為陜菜點贊叫好！10天時間，陜西團隊接待保障深港兩地港澳同胞及游客近萬人次，讓陜西美食真正地走進香港。
特殊時期 陜菜團隊的特殊貢獻
