寶雞市餐飲飯店行業(yè)協(xié)會關(guān)于杜絕餐飲浪費 2020年8月11日，中共中央總書記習近平對制止餐飲浪費行為作出重要指示。他指出，餐飲浪費現(xiàn)象，觸目驚心、令人痛心！“誰知盤中餐，粒粒皆辛苦。”盡管我國糧食生產(chǎn)連年豐收，對糧食安全還是始終要有危機意識，今年全球新冠肺炎疫情所帶來的影響更是給我們敲響了警鐘。習近平總書記強調(diào)，要加強立法，強化監(jiān)管，采取有效措施，建立長效機制，堅決制止餐飲浪費行為。要進一步加強宣傳教育，切實培養(yǎng)節(jié)約習慣，在全社會營造浪費可恥、節(jié)約為榮的氛圍。習近平總書記一直高度重視糧食安全和提倡“厲行節(jié)約、反對浪費”的社會風尚，多次強調(diào)要制止餐飲浪費行為。
餐桌文明、珍惜糧食是中華民族的傳統(tǒng)美德。為貫徹習近平總書記的重要指示精神，引導(dǎo)餐飲行業(yè)健康發(fā)展，在全社會引領(lǐng)“文明消費，節(jié)約用餐”時代風尚，堅決制止餐飲浪費行為，寶雞市餐飲飯店行業(yè)協(xié)會特發(fā)出倡議如下：
各餐飲企業(yè)要加強行業(yè)自律，積極倡導(dǎo)厲行節(jié)約， 反對浪費，進一步深入開展“光盤行動”，大力弘揚勤儉節(jié)約、艱苦奮斗的精神，積極傳承中華民族優(yōu)秀傳統(tǒng)美德。 各餐飲企業(yè)要自覺履行社會責任，做堅決制止餐飲浪費，切實培養(yǎng)節(jié)約習慣，營造“浪費可恥，節(jié)約為榮”氛圍的宣傳者、實踐者、監(jiān)督者，嚴格遵守食品安全相關(guān)法律和標準規(guī)范，維護消費者合法權(quán)益。
三、創(chuàng)新服務(wù)，積極踐行餐桌文明積極倡導(dǎo)并踐行餐桌文明，科學合理設(shè)計菜單，調(diào)整菜品數(shù)量、份量；合理搭配菜品，不誤導(dǎo)消費者超量點餐，營造良好的用餐氛圍。
四、營造氛圍，加強創(chuàng)建源頭節(jié)約通過張貼海報、懸掛條幅、播放電子屏等多種形式，努力營造“節(jié)約光榮，浪費可恥”的濃厚氛圍，同時，各餐飲企業(yè)要統(tǒng)籌規(guī)劃，積極開展節(jié)能節(jié)水改造，提高水、電、煤、氣使用效率，減少廚余垃圾，推進餐廚垃圾集中化處理。要加強廚師隊伍建設(shè)，減少原材料采購、備料中的浪費行為，以匠心提升烹飪技藝，以出品品質(zhì)杜絕浪費。
五、引導(dǎo)消費，切實培養(yǎng)節(jié)約習慣教育員工及時提醒消費者，“適量點餐，剩餐打包”，“節(jié)約食物，杜絕浪費”，提供半份菜小份菜，帶頭不使用一次性餐具，提供環(huán)保打包服務(wù)，不過度使用食物包裝物。提倡分餐制，規(guī)范使用公筷公勺，拒絕烹飪野生動物， 摒棄好面子、講排場的陋習，減少宴席和自助餐的浪費，提倡綠色消費文明用餐，注重膳食均衡，合理搭配菜品，倡導(dǎo)節(jié)儉生活方式。 
協(xié)會各專委會、會員單位要切實領(lǐng)會、扎實貫徹習近平總書記重要指示精神，大力弘揚“儉以養(yǎng)德”的傳統(tǒng)文化，實施包括“光盤行動”在內(nèi)的一系列針對性措施，不斷弘揚中華民族勤儉節(jié)約的優(yōu)良傳統(tǒng)，堅決制止鋪張浪費行為，讓節(jié)約每一粒糧食成為每個餐飲人的自覺行動，更是責任擔當。
