在經(jīng)過疫情洗禮的當(dāng)今餐飲時(shí)代，任何管理模式都可以引進(jìn)，但技能人才的重要性卻是不可替代的。隨著社會(huì)發(fā)展，技能人才的價(jià)值越來越凸顯，餐飲行業(yè)對(duì)于技能人才的需求也與日俱增。自主創(chuàng)新研發(fā)的“浪潮”依靠技能人才來推動(dòng)，技能人才為現(xiàn)代化經(jīng)濟(jì)市場體系的建設(shè)提供了有力支撐。要牢固樹立“能工巧匠也是人才”的價(jià)值觀念，營造“人人尊重人才”的良好社會(huì)氛圍，引導(dǎo)餐飲行業(yè)擴(kuò)展人才隊(duì)伍，支持餐飲行業(yè)的烹飪、服務(wù)這份職業(yè)。
11月21日，由寶雞市餐飲飯店行業(yè)協(xié)會(huì)組織的“2022寶雞市餐飲行業(yè)中式烹調(diào)師職業(yè)技能等級(jí)（四級(jí)）考評(píng)工作”在寶雞菜館正式啟動(dòng)。
寶雞市餐飲飯店行業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長兼秘書長劉柯利首先向考生們介紹了職業(yè)技能等級(jí)資格證書的重要性和意義。
上午，寶雞市餐飲飯店行業(yè)協(xié)會(huì)邀請(qǐng)專家李建明對(duì)全體學(xué)員進(jìn)行了理論培訓(xùn)。培訓(xùn)現(xiàn)場學(xué)員響起陣陣掌聲，專家與學(xué)員針對(duì)理論尖銳問題展開討論，使學(xué)員明白了烹飪理論的科學(xué)性，讓學(xué)員的理論水平有明顯提高，學(xué)員認(rèn)真聽講，做好筆記，做足功課。
下午理論考試，學(xué)員們井然有序地進(jìn)入考場，認(rèn)真答題、一絲不茍。本次考評(píng)工作的實(shí)操評(píng)審專家有：寶雞益民職業(yè)技能鑒定中心高級(jí)考評(píng)員賈寶軍，中國烹飪大師、國家一級(jí)技師、寶雞首席技師、寶雞市餐飲飯店行業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長王軍兵，中國烹飪大師、國家一級(jí)技師、寶雞首席技師、寶雞市餐飲飯店行業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長李軍武。實(shí)操考試，需要在60分鐘內(nèi)利用規(guī)定食材完成兩道菜品制作，學(xué)員們實(shí)操技法嫻熟、工序有條不紊，烹調(diào)出了一道道色香味俱全的菜肴。
考評(píng)專家對(duì)每一位考生的作品進(jìn)行了認(rèn)真、嚴(yán)格的評(píng)審，并一一點(diǎn)評(píng)打分。考試合格考生將取得中式烹調(diào)師（四級(jí)）職業(yè)技能等級(jí)證書。
近年來，協(xié)會(huì)積極在全市餐飲企業(yè)中開展技能等級(jí)培訓(xùn)工作，扎實(shí)提高員工技能素養(yǎng)、潛心培養(yǎng)高技能人才、助力企業(yè)穩(wěn)步健康發(fā)展。下一步，協(xié)會(huì)將會(huì)同全市餐飲企業(yè)積極推進(jìn)職業(yè)技能等級(jí)證書與工資待遇掛鉤，實(shí)現(xiàn)技高者多得，多勞者多得，充分體現(xiàn)出餐飲行業(yè)尊重知識(shí)、尊重人才、尊重技能的特點(diǎn)，促進(jìn)完善寶雞餐飲服務(wù)體系建設(shè)，加快推進(jìn)區(qū)域餐飲產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
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